Depuis des siècles, les vins ont eu une grande influence dans nos cultures, et leur production est presque, un art à part entière. À l’aube du 21ème siècle, une brûlante révolution s’est mise en place. Les vins sans additifs appelés «Vin Nature» sont devenus le nouveau standard en matière d’œnologie. Dans cet article, nous ferons un survol de cette pratique héritée des temps modernes et découvrirons comment elle transforme notre perception de l’œnologie.
Qu’est-ce que le “vin nature”?
Le «vin nature» désigne des vins produits sans ajout de produits, d’enzymes ou sans traitement chimique entre le raisin et le vin. Ces vins sont connus pour être plus complexes, et plus authentiques car ils reflètent mieux le terroir et leur singularité. Ils conservent la pureté des arômes, des couleurs et des saveurs fruitées en respectant l’écosystème beaucoup plus que les vin conventionnels.
Les origines des vins nature
Le mouvement “vin nature” tire son origine de l’ère pré-industrielle, lorsque les vignerons utilisaient des méthodes artisanales. Bien que l’utilisation de produits chimiques soit devenue une pratique commune au 19ème siècle, ces pratiques artisanales sont restées présentes dans certains endroits isolés. Ces terroirs traditionnels sont une source d’inspiration pour les producteurs modernes, et leur influence est visible dans beaucoup de “vins nature”.
Les différences entre le vin nature et le vin industriel
Les vins industriels sont le résultat de pratiques qui permettent d’obtenir un résultat identique à chaque fois, et même à des milliers de kilomètres de distance. La consommation de produits chimiques lors de la fabrication de vin peut proposer des bouteilles dont le goût est uniforme et explicable. Toutefois, ces vins ne renvoient pas un sentiment d’authenticité et peuvent être illisibles.
Les vins nature sont produits sans utilisation de produits chimiques. La qualité des vins nature dépend de la qualité de ces raisins, et le processus de production varie en fonction du type de raisin et des méthodes utilisées. Ainsi, les producteurs peuvent produire des bouteilles bien plus intéressantes, car le terroir est respecté et les arômes des raisins sont mis en avant.
Les bienfaits du vin nature
Le vin nature est non seulement plus sain, mais aussi plus naturel. Bien que la fermentation produise des produits chimiques, leur concentration est faible, car peu de produits chimiques sont ajoutés. La faible teneur en sulfites et les composés responsables des maux de tête sont réduits, ainsi le vin nature est plus sain et plus facile à digérer.
De plus, les vins nature sont beaucoup plus intéressants. Ils sont différents à chaque bouteille, et reflètent parfaitement le terroir et les conditions météorologiques qui leur permettent d’exprimer leurs singularités.
L’impact du vin nature sur le monde de l’œnologie
Le vin nature a eu un grand impact sur le monde de l’œnologie. Les vins sans additifs ont été reconnus pour leur haute qualité, et les producteurs ont pu obtenir des bouteilles plus riches et complexes, à un coût moindre. De plus, le mouvement «vin nature» a révélé les vertus des autres alcools biologiques, ce qui a abouti à une explosion de nouveaux produits révolutionnaires.
De nombreux viticulteurs et sommeliers considèrent le vin nature comme le futur de l’industrie vinicole et font des efforts pour éduquer les consommateurs dans le respect et la culture du vin nature. Les festivals, les dégustations et les compétitions du “vin nature” sont devenus des rendez-vous incontournables pour les professionnels et les amateurs.
Vers une nouvelle ère œnologique
Le mouvement “vin nature” est plus que jamais à l’avant-garde de l’œnologie. Les nouveaux producteurs ont contribué à inverser l’évolution des goûts, en produisant des vins plus complexes, intéressants et sains. Femmes et hommes passionnés parlent aussi en faveur d’une consommation responsable, qui pourrait même produire des vins sans alcool.
Les consommateurs sont invités à réexplorer la gamme des vins sans additifs. En donnant à ces bouteilles leur chance, nous pouvons établir une nouvelle ère de conscience et de qualité dans l’industrie œnologique.
Conclusion
Le mouvement vin nature est en plein essor et bouscule notre perception de l’œnologie moderne. D’origine artisanale, il voit le jour dans tous les coins du monde. Spécificités géographiques, soucis de santé et plaisir gustatif le confirment comme le futur des vins. Les consommateurs sont déjà à l’écoute de nouvelles saveurs, et nombre de professionnels s’activent à satisfaire cette demande. Leur réussite est en passe de transformer notre rapport au vin.
